家常烤鱼是一道美味可口的菜肴，下面是一个简单的家常烤鱼制作方法：香烤鱼。
材料：
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1. 草鱼：1条（约700克）
2. 姜片：5片
3. 大葱：1根
4. 蒜瓣：4瓣
5. 青椒：1个
6. 红椒：1个
7. 生抽：30毫升
8. 料酒：30毫升
9. 老抽：10毫升
10. 细砂糖：15克
11. 盐：适量
12. 食用油：适量
13. 烤鱼酱：适量
步骤：
1. 将草鱼洗净，鱼身两侧划几刀，便于入味。
2. 将姜片、大葱切段、蒜瓣切片，青椒、红椒切丝备用。
3. 在鱼身上涂抹一层薄薄的食用油，然后均匀地撒上盐。
4. 将姜片、葱段、蒜片铺在鱼身上，腌制30分钟。
5. 在碗中，加入生抽、料酒、老抽、细砂糖，搅拌均匀制成烤鱼酱。
6. 将腌制好的鱼放入预热好的烤箱中，烤约20-30分钟，中间翻一次面。
7. 取出烤好的鱼，将烤鱼酱倒在鱼身上。
8. 在锅中加入适量的食用油，烧热后，放入青椒丝、红椒丝炒香。
9. 炒好的蔬菜放在烤鱼上，即可享用。
这就是一道简单的家常烤鱼的制作方法，你可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。这道菜色香味俱佳，是一道很好的下饭菜。
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